油脂抗氧化剂-TBHQ
■概述
英文名称：Tertiary butylhydroquinone
英文简称: TBHQ 分子式： C10H14O2
分子量：166.22 CAS ： 1948-33-0
油脂抗氧化剂TBHQ为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、猪油等。油脂抗氧化剂TBHQ沸点295℃，熔点126.5~128.5℃。油脂抗氧化剂TBHQ对大多数油脂均有防腐止败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。
油脂抗氧化剂TBHQ抗氧化性能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和VE具有更强的抗氧化能力;可有效抑制枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。
■技术指标： 符合FAO/WHO,1995标准 ，行业标准： QB2395-98
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项目
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指 标
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型号
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CC-TBHQ01
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TBHQ含量（以C10H14O2计） %，≥
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99.0
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特丁基对苯醌 %，≤
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0.2
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氢 醌 %，≤
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0.1
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2,5 -二特丁基氢醌 %，≤
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0.2
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甲苯 %，≤
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0.0025
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熔点 ℃
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126.5-128.5
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砷 mg/kg, ≤
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3
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重金属 mg/kg, ≤
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10
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紫外线吸收
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合格
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本质量标准与美国FCC（Ⅳ）标准要求相等。
■使用范围：
按中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996（04.007）规定，油脂抗氧化剂TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作油脂抗氧化剂TBHQ，使用量0.2g/kg。可用于化妆品中。
■使用方法：
1．加于油脂中 将脂肪或油脂加热50℃以上，待油脂完全成为液状，充分搅动油脂抗氧化剂TBHQ直至完全溶解，继续搅拌二十分钟以确保TBHQ在油脂中均匀分布（搅拌时注意避免渗入过多空气）。
2．相对于大批量产品可以把油脂抗氧化剂TBHQ溶解在少量（温度在93℃-121℃）脂肪或油脂中，可制成浓缩的TBHQ油脂抗氧化剂TBHQ溶液，把这种TBHQ浓缩液直接加入油脂或以计量器加入液状油脂中搅拌至均匀分布 。
3．对于果仁类食品，按所需比例稀释的油脂抗氧化剂TBHQ直接喷射食品表面，溶液浓度应按所需剂量调整并确保均匀喷射于产品表面。
4．对于油炸食品、饼干、方便面、方便米、干果罐头等，在所用油脂中添加0.15-0.20g/kg的TBHQ 。
■用量：
根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760（04.007），油脂抗氧化剂TBHQ相对于油脂量的万分之二。
■贮存及运输：本品应贮存在阴暗、干燥的库房避光保存。运输时小心轻放，防止受潮、受热。不得与有腐蚀、有害物质共贮共运。
■包装：
常规包装：25公斤/桶
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